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1、100克琼脂要放多少水?
琼脂,学名叫做琼胶,别名叫做洋菜、海东菜、冻粉、石花胶、燕菜精、寒天、大菜丝等,是植物胶的一种,主要是由海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,一般是无色、无固定形状的固体,能够溶于热水,其特点是具有很好的凝固性、稳定性等,因此能够和一些特定的物质形成络合物,从而作为增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂等。所以琼脂在许多的行业都有广泛的应用,比较常见的有食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等。
一般来说,在制作果冻的时候,琼脂和水的配置比例为1:8或者1:10,因此100克琼脂需要配800到1000克的水。琼脂,学名叫做琼胶,是植物胶的一种,主要是由海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成。
一般来说,在制作果冻的时候,琼脂和水的配置比例为1:8或者1:10,因此100克琼脂需要配800到1000克的水。
100克琼脂要放800克水
一般琼脂和水的比例是1:8,或1:10所以,130克琼脂粉,是加1000ml-1200ml的水 也就是5-6杯水其实只有琼脂的作用是很难达到果冻的程度的!即便是做的再好,只用琼脂也不能够到大那种Q的感觉!我建议***做果冻用果冻粉,它里面的成分比较复杂,由卡拉胶、海藻酸钠等胶质,成型性较好,大型超市会有卖的!
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