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1、安溪四大名茶排名?
一、铁观音
铁观音茶条卷曲、壮实、沉重,具有青蒂绿腹蜻蜓头的形状。色泽鲜润,砂绿明显,红点明,叶表有白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。
铁观音汤色金黄,浓艳而清澈,叶底肥厚,具绸面光泽。茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带有蜜味;香气馥郁持久,有“七泡有余香”的美誉。
二、黄金桂,又名黄旦。
黄金桂品质具有"一早二奇"的特点。"一早"即萌芽、***制、上市早;"二奇"即外型"黄、匀、细",内质"香、奇、鲜"。黄金桂外形和叶底的色泽比较一般的乌龙茶为黄且软薄。
三、本山茶
产于安溪西坪尧阳,无性系品种。本山茶的长势和适应性均比铁观音***,本山茶质量好的,与铁观音外形极其相似。
四、毛蟹茶
产于安溪福美大丘仓,无性系品种。毛蟹茶植株是灌木型,由于产量高,品质好,抗逆性***,易于栽培,很快得到发展,适制乌龙茶,为色种高级茶。"
1.铁观音
安溪铁观音以“七泡有余香”而闻名世界,条索卷曲、壮实、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。
取少量放入茶壶,可闻铿当铿当之声,其声音清脆为上;它的香型属于馥郁型,但浓而不涩,郁而不腻,余味回甘;汤色蜜黄近似琥珀,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮,具有缎面的光泽。
2.黄金桂
安溪黄金桂原产于安溪县虎丘镇美庄村,是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。
黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,因其汤色呈金**且有奇香似桂花而得名。在产区,毛茶多称为黄旦或黄棪,黄金桂是商品茶名称。
黄金桂1940年由安溪罗岩金泰茶庄经营,主销漳州再转口香港、新加坡等地,商标号为“黄金贵”。1988年“凤山”牌特级黄金桂荣获中国首届食品博览会银奖。
黄金桂具有“一早二奇”的独特品质:“一早”即萌芽、***摘、上市早;“二奇”即外形“黄、匀、细”,内质“香、奇、鲜”。
干茶条索紧细,色泽润亮金黄;冲泡后滋味醇细甘鲜,香气带桂花香,汤色金黄明亮;叶底中间黄绿,边缘朱红,柔软明亮。
3.本山
安溪本山茶主要产于福建南部、中部地区。本山茶与铁观音很相近,但长势和适应性均比铁观音***,种植面广,所以价格也较低。
该茶于1984年在全国茶树良种审定会上被认定为全国良种。在安溪栽培面积居全县第三位,为县内四大当家良种之一。
本山茶外形紧卷结实,稍沉重,梗似“竹仔枝”,色泽乌润砂绿较细,香气浓郁高长,略似铁观音品种香,滋味醇厚鲜爽、品种特征明显,汤色金黄,叶底叶张主脉较细并稍显白色、柔软、红边明显。
4.毛蟹
毛蟹茶,原产于安溪县大坪福美大丘仑,民国时称“毛外”,因茶表叶下有小毛绒故称为“毛蟹”。
大坪马蜂山海拔1200米,终年云雾缭绕,山谷间蕴***丰富水汽,再加上大坪马蜂山独有的酸性土壤,造就毛蟹茶汤香浓之特点。
毛蟹茶外形紧卷结实略沉重,白毫显露,色泽乌绿稍润,香气清爽高长,兰花香味浓郁,滋味清醇微厚,汤色金黄清澈,叶底黄绿、柔软、红边鲜艳。
毛蟹的产量高,是安溪茶量较多的品种之一。安溪出口的乌龙茶中,以毛蟹为主的色种茶占到70%以上。据了解,毛蟹在色种茶拼配中主要起调香、中和水的作用。
铁观音、黄金桂、本山、毛蟹
1.铁观音
铁观音起源于安溪县西平镇。纯铁观音属灌木类植物,树势较大,枝条倾斜。叶形椭圆形,边齿稀疏钝,叶面波状凸起,肋状明显,略卷,叶肉厚,叶色浓绿光滑,叶基略钝,叶尖略凹,略向左斜,略向工厂下垂,芽紫。所以叫“红芽歪尾桃”,是纯种的特征之一。
外观:条索呈卷曲状,结实而沉重,呈绿根、绿腹蜻蜓头状,颜色黑油,沙绿色和红色斑点,叶带结霜。
品质:茶汤淡绿色,清澈见底,独具“观音韵”,清香淡雅。经过冲泡,具有天然兰花香味,口感纯正浓郁,香气浓郁持久,有“七泡以上”的美誉。
2.黄金桂
黄金桂,又名黄旦,起源于安溪虎邱罗岩村。树姿半发达,枝密节间短;叶薄,叶略卷,齿深而尖,叶黄绿色有光泽,发芽率高,可以开花结果的少。
外观:条索紧、细而尖、松、浮而不重,叶柄小,黄楠色,祖母绿**或黄绿色。
品质:汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气极高,淡雅,常伴有桂花香,醇香清新,甘甜可口,沁人心脾,素有香、奇、鲜之称。
3.本山茶
这种山茶花原产于安溪西平尧阳。树姿开阔,枝斜枝细;叶子呈椭圆形,薄而脆,稍卷曲,边缘有明显的波浪,叶芽大小不均匀,芽密茎细,花多果多。
外观:成品茶颜色为沙绿色,外观肥硕、紧实、厚重,茎鲜红色,叶细而整齐,尾稍大,有明显的“竹子节”,以青蒂绿腹红点现为特征。
品质:汤色为橙色或清黄;口味纯正,香味独特,似兰似桂,香气稳定持久;茶水稍微润滑后会恢复甜味。
4.毛蟹茶
毛蟹茶原产于安溪县大坪乡福美村大丘仑。植物为灌木型,树势半展开,枝繁叶茂;叶形椭圆形,尖端突尖,叶片扁平;叶子深绿色,厚而脆,有锋利的锯齿。芽尖肥大,茎粗而短,叶背白而模糊,花多,但基本不结实。
外观:茶条紧实,茎圆,头大尾尖,芽叶嫩,**蓬松,色棕黄绿,鲜润。
品质:茶汤呈绿色或金**。口感纯正,略浓,香气高,略带茉莉花香。
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